Böker Forge 03BO502 - santoku 160 mm, ocel X50CrMoV15, 56 HRC, full tang, Solingen Německo

Nůž santoku Böker Forge, kód 03BO502, EAN 4045011095498. Délka čepele: 160 mm. Tloušťka čepele: 2,6 mm. Ocel: X50CrMoV15, tvrdost: 56 HRC. Úhel ostření: 13 stupňů na stranu. Celková délka: 293 mm. Hmotnost: 262 g. Uchyt: ABS černý, 3 nerezové nýty. Konstrukce: full tang. Výrobce: Böker, Solingen, Německo.

Série Forge představuje řadu kuchyňských nožů Bökera s klasickým stylem: matné ostří z oceli X50CrMoV15, černá ABS rukojeť se třemi nerezovými nýty a plný trn (full tang) probíhající po celé délce rukojeti. Santoku 03BO502 o velikosti 160 mm je japonský profil kuchyňského nože s plochým břichem a zaoblenou špičkou – funguje dobře při krájení zeleniny metodou push-cut a stínu masa. Tvrdost 56 HRC zajišťuje nůž vyžadující pravidelné ostření, ale odolný vůči mechanickému poškození. Výroba Böker Manufaktur Solingen, město nožů v Německu.

💪 Silné stránky

• ✅ X50CrMoV15 56 HRC – evropský nerezový standard,snadné použití – X50CrMoV15 je ocel používaná předními evropskými výrobci kuchyňských nožů;15 % chromu zajišťuje odolnost proti rzi a skvrnám při každodenním mytí; tvrdost 56 HRC znamená ocel o něco měkčí (jednodušší na ostření na klasickém hrncovém ostří) než japonské VG-10 nebo AUS-8;nůž vhodný pro uživatele bez zkušeností s ostřením japonských nožů
• ✅ Full tang – stabilní konstrukce bez rizika prasknutí rukojeti –plný trn (full tang) prochází celou délkou rukojeti a je viditelný na okrajích jako kovová lišta;U nožů bez full-tang je čepel vlisována do rukojeti na několik centimetrůpři intenzivním používání může takové spojení prasknout;Böker Forge 03BO502 má trn přes celou rukojeť zablokovaný třemi nerezovými nýty -odolná a pevná konstrukce
• ✅ Úhel ostření 13 stupňů na stranu – tenčí okraj než evropský standard -evropské nože jsou ostře ostřeny typicky na 20-25 stupňů na stranu;Böker Forge 03BO502 vychází z továrny s úhlem 13 stupňů na stranu (celkem 26 stupňů) -okraj je tenčí a ostřejší než evropský standard;výrazná ostrost při vyjmutí z krabice; santoku s úhlem 13 stupňů vhodný pro zeleniny,ryb a tenkého krájení masa
• ✅ Profil santoku 160 mm – japonský tvar pro přesné řezání zeleniny a masa – santoku (doslova:tři ctnosti) má ploché břicho pro krájení metodou push-cut a mírně zaoblenou špičku pro průřezy dolů;160 mm je standardní velikost santoku -menší než evropský šéfkuchař o průměru 200 mm,ale je agilnější při řezání julienne, brunoise a tenkých plátků masa;tloušťka čepele 2,6 mm zajišťuje dostatečnou tuhost při intenzivním krájení
• ✅ Böker Manufaktur Solingen -výroba v historickém centru nožířství – Solingen (Severní Porýní-Vestfálsko,Německo) je chráněné zeměpisné označení pro nože:termín „Solingen“ je právně vyhrazen a může jej používat pouze výrobek s významnou částí výroby ve městě;Böker je jednou z nejstarších nožířských firem Solingen (od roku 1869) s aktivní manufakturou;Forge je výrobní linka společnosti Böker Manufaktur, nikoliv import

👤 Pro koho - 3 situace

• Domácí kuchař hledá solidní nůž santoku s X50CrMoV15 a plným třmenem za dostupnou cenu od renomovaného výrobce. Böker Forge 03BO502 je vstupním bodem do světa santoku s pravým full-tang a evropskou ocelí; X50CrMoV15 56 HRC je nůž pro každodenní použití bez speciálních japonských čepelí; snadno se udržuje s klasickým ostřením; Solingen je prvkem důvěry pro kupujícího dobrého kuchyňského nůž .
• Někdo, kdo dokončuje sadu nožů zeleniny Santoku a přechází z levných nožů 440A nebo čínských sad na nůž evropské značky. Böker Forge má znatelně lepší ocel než nejlevnější sady; 13stupňový úhel na každé straně poskytuje znatelně lepší ostrost při vytahování; černá ABS rukojeť se hodí do moderních a tmavých kuchyní; plný třmen dává v ruce pocit solidnosti.
• Profesionální kuchyně nebo restaurace hledá santoku za rozumnou cenu pro intenzivní každodenní použití se snadným ostřením. X50CrMoV15 56 HRC nabroušená na ocelové čepeli kuchaři bez školení v broušení japonských nožů; 160mm santoku ovladatelný pro julienne řezy a jemnější práci; ABS rukojeť se snadno čistí; hmotnost 262 g vhodná pro střední a větší ruce

📋 Specifikace

• Výrobce: Böker Manufaktur (Heinr. Böker Baumwerk GmbH), Solingen, Německo (od roku 1869)
• Série: Böker Forge
• Kód výrobce: 03BO502
• Č.: 4045011095498
• Typ nože: santoku
• Délka čepele: 160 mm (6,3 palce)
• Tloušťka čepele: 2,6 mm
• Výška čepele: 50 mm
• Ocel: X50CrMoV15 (15% chrom, molybden, vanad)
• Tvrdost: 56 HRC
• Úhel ostření: 13 stupňů na stranu (celkem 26 stupňů)
• Celková délka: 293