Satake Nashiji Natural Japonský Nůž Yanagi-Sashimi na sushi 21 cm
Satake Nashiji Natural Japonský Nůž Yanagi-Sashimi na sushi 21 cm
Popis:Nůž na sashimi (Yanagi) je tradiční japonský nůž, který slouží k krájení čerstvých filetů na téměř průhledné plátky. Skvěle se osvědčuje při přípravě sushi, rybího carpaccia a dalších pokrmů z velmi jemných surovin. Dlouhá, úzká a tuhá čepel zajišťuje pečlivou přesnost a jednostranný výbrus zajišťuje čisté řezání. Nůž Yanagi nejlépe provádí rovnoměrný pohyb v jednom směru: k sobě.
Technické údaje:
Čepel - molybden-vanadiová ocel
Rukojeť - dřevo magnólie, plastový kroužek
Tvrdost - 56-58 HRC
Celková délka - 33,3 cm
Délka čepele – 21 cm
Šířka čepele – 3 cm
Tloušťka čepele – cca. 2 mm
Způsob ostření – jednostranný symetrický výbrus
Hmotnost – cca. 70 g