Satake Masamune Nůž Deba 16 cm

Satake Masamune Nůž Deba 16 cm

Tradiční japonský nůž s tlustou, zužující se čepelí, který slouží k odhlazování a filetování ryb tak, aby nedošlo k poškození jejich jemného masa. V Japonsku se často používá k přípravě drůbežího masa, ale není to klasický sekáček a nemělo by se s ním silně udeřit. Chcete-li řezat kostru, stačí lehce stisknout hřbet nože a provést rychlé a přesné řezání. Ostrá špička a krátká čepel usnadňují kontrolu pohybů, což je obzvláště důležité, když se potřebujete dostat nožem do těsných míst.

Technické údaje:

Čepel – ocel ocel

Rukojeť – dřevo břízy

Tvrdost – 56-58 HRC

Celková délka – 29,0 cm

Délka čepele – 16,0 cm

Šířka čepele – 5,1 cm

Tloušťka čepele – 2,6 mm

Způsob ostření – jednostranný pravoruký výbrus

Hmotnost – cca. 119 g