Brusný kámen Samura s dvoubarevným kombinovaným brouskem o zrnitosti 2000 a 5 000 je víceúčelový a může provádět více funkcí najednou. Strana má zrna o větší hrubosti vyrovná a naostří řeznou hranu a strana s jemnější velikostí zrna pomůže dosáhnout dokonalého stavu ostří. Brusné kameny jsou dodávány s gumovou podložkou, která usnadňuje proces ostření a zabraňuje sklouznutí brousku po povrchu. Při broušení nože doporučujeme používat celou stranu brusného kamene, aby došlo k rovnoměrnému opotřebení brousku.

Délka kamene: 18 cm
Šířka kamene: 6 cm
Hmotnost: 616 ​g

Jako další produkt pro broušení a následné leštění doporučujeme Samura Elektrický diamantový brousek .  

Video, jak nabrousit kuchyňský nůž brusným kamenem:

Nože jsou vyrobeny z nejlepší japonské a švédské oceli . Čepele mají japonský tvar a jemné zúžení ze špičky, díky čemuž disponují fantastickým řezným výkonem. Nože Samura jsou naostřeny v úhlu 17 stupňů. To je více než u japonských nožů, ale méně než u evropských nožů.

Více o historii značky Samura .

Správná péče o kuchyňské nože je celá věda, jednoduchá, ale velmi důležitá. Dodržováním několika jednoduchých pravidel můžete výrazně prodloužit životnost dobrého nože a přetvořit vaše rutinní vaření na snadný a fascinující proces.

5 zásad pro správnou péči nožů

Vlastnosti kvalitního kuchyňského nože značně závisí na stupni jeho konečného broušení a leštění v poslední fázi výroby. Tímto procesem je ovlivněna nejen schopnost nože udržet ostrost po delší dobu, ale také samotný výkon - maximální výsledky s minimálním úsilím. Navíc také odráží krásu a dokonalost vzhledu nože a poskytuje dodatečnou ochranu proti korozi. Kvalita a přísné dodržování obráběcích technik nám poskytuje odpověď na otázku, proč jsou některé nože lepší, pokud porovnáváme jejich řeznou kapacitu a zachování ostrosti.

Více o broušení se dozvíte v článku.

Usnadníme Vám lépe se zorientovat mezi jednotlivými druhy nožů. Představíme Vám jaké jsou typy kuchyňských nožů a které nože, nesmí chybět v žádné kuchyni. Vše o nožích Samura