Nůž nakiri Satake Yoshimitsu 16 cm - ocel SK-5, 62 HRC
Tradiční japonský nůž na zeleniny (nakiri/usuba) z řady Yoshimitsu značky Satake, kovaný do Seki (prefektura Gifu). Obdélníkové ostří 16 cm z uhlíkové oceli SK-5 s velmi vysokou tvrdostí 62 HRC řeže zeleninu tence a čistě, svisle, klesajícím pohybem.
Čepel je jednostranně broušená (pro praváky), což umožňuje dosáhnout mimořádně tenkých plátků a přesného řezání – stejně jako v profesionální japonské kuchyni. Rukojeť z dřeva magnolie je lehká a tradiční. Jedná se o nůž pro ty, kteří oceňují nejvyšší ostrost a jsou připraveni pečovat o ocel.
💪 Silné stránky
- ✅ Ocel SK-5, 62 HRC – velmi vysoká tvrdost a ostrost, ceněná u tradičních nožů
- ✅ Profil nakiri 16 cm – obdélníková čepel na zeleniny, vertikální řezání a přenášení surovin
- ✅ Jednostranný (pravoruký) výbrus – mimořádně tenké plátky a přesné řezání
- ✅ Rukojeť z magnólie – lehká, tradiční, v japonském stylu
- ✅ Vyrobeno v Seki – japonské centrum nožířské tradice
🎯 Pro koho
- Vaříme spoustu zeleniny. Nakiri je specialista na zeleniny – tenké, rovnoměrné plátky mrkve, ředkve a bylinek.
- Našenec japonské kuchyně. Ocel SK-5 a jednostranný výbrus jsou autentickým tradičním nůž.
- Pravák znalec. Pro ty, kteří oceňují nejvyšší ostrost a jsou připraveni pečovat o ocel.
🔧 Provedení
Obdélníkové ostří 16 cm z uhlíkové oceli SK-5, tvrdost 62 HRC, jednostranný výbrus (pravoruký). Rukojeť z dřeva magnolie, hmotnost cca. 105 g. Vyrobeno v Seki. Ocel vyžaduje olejování a vysoušení, aby byla chráněna před korozí. Pouze ruční mytí, bez kostí a mražených potravin.
📋 Specifikace
- Značka: Satake (Seki / Gifu, Japonsko)
- Série: Yoshimitsu
- Kód výrobce: 804-035
- Typ: nůž nakiri (pro zeleniny)
- Délka čepele: 16 cm
- Ocel: uhlíková SK-5, 62 HRC
- Broušení: jednostranné (pravoruké)
- Rukojeť: dřevo magnólie
- Hmotnost: cca. 105 g
