Nůž Masahiro BWH Slicer 240 mm [14017]
Masahiro
Masahiro BWH Slicer s délkou čepele 240 mm je ideálním nůž pro plátkování. Dlouhá, štíhlá, poměrně pružná čepel byla vytvořena pro odkrajování malých porcí měkkých hlavních jídel, jako je pečená drůbež nebo ryba, připravená celá. Díky použití dlouhé řezné hrany získáme při krájení dokonale rovné plátky. Nůž můžeme úspěšně použít také k filetování.
BWH je řada nožů vyrobená podle vzoru řady MV-H. Byla zde také použita molybden-vanadiová, vysoce uhlíková nerezová ocel MBS-26, která byla podrobena třístupňovému procesu kalení až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC. Každá čepel byla dovedena k dokonalosti řemeslníky s více než 30 lety zkušeností a povýšila nože Masahiro na úroveň nebývalé, nevídané ostrosti.
Rukojeť je vyrobena ze dřeva zvaného Black Pakkawood, jehož četné vrstvy byly pod vysokým tlakem a při vysoké teplotě stlačeny do jednotného, velmi trvanlivého materiálu odolného vůči vlhkosti a vodě. Dřevěná rukojeť s antibakteriální povrchovou úpravou je snadno udržovatelná jako plast a je chráněna třemi perfektně usazenými a leštěnými nýty.
Nože z této řady jsou nabroušeny ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro ostří asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až o 35 % oproti symetrickému ostří tenčí řezná hrana, díky čemuž je mnohem ostřejší.
Užitečné informace:
- Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme jejich použití s náležitou opatrností.
- Nože Masahiro by se neměly používat k krájení zmrazených produktů (s výjimkou řady k tomu určené).
- Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám.
- K krájení používejte dřevěné nebo plastové krájecí desky.
- Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu.
- Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku.
- Po umytí otřete nůž do sucha.
Typ oceli:MBS-26HRC:58-59Materiál rukojeti: dřevo black pakkawoodZpůsob ostření:oboustranný, asymetrický 80/20Rozměry:Celková délka (A):360 mmDélka čepele:240 mmŠířka (C):37 mmTloušťka (D):2.5 mmHmotnost:164 g
