Nůž Masahiro BWH Carving 200mm [14061]
Masahiro
Masahiro BWH Carving s délkou čepele 200mm stejně jako nůž Slicer určený ke krájení a porcování masa. Je však kratší a čepel s kulatější špičkou. Ideálně se hodí pro krájení tenkých kusů masa, včetně drůbeže, pečeně, šunky a dalších velkých uzenin. Velikostí se blíží kuchařskému noži, ale má mnohem tenčí čepel umožňující přesnější krájení. Je k dispozici ve verzi s tuhou čepelí a flexibilní (flexible)
BWH je řada nožů vyrobená po vzoru řady MV-H. Byla zde také použita molybden-vanadiová, vysoce uhlíková, nerezová ocel MBS-26, která prošla třístupňovým procesem kalení až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC. Každá čepel byla dovedena k dokonalosti řemeslníky s více než 30 lety zkušeností a vynesla nože Masahiro na úroveň nebývalé, nevídané ostrosti.
Rukojeť je vyrobena ze dřeva zvaného Black Pakkawood, jehož četné vrstvy byly pod velkým tlakem a při vysoké teplotě slisovány do jednotného, velmi odolného materiálu odolného proti vlhkosti a vodě. Dřevěná rukojeť s antibakteriální úpravou se snadno udržuje jako plast, je zajištěna třemi perfektně usazenými a leštěnými nýty.
Nože z této řady jsou nabroušené ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro ostří asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až o 35 % oproti symetrické čepeli tenčí řezná hrana, čímž je mnohem ostřejší.
Užitečné informace:
- Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, doporučujeme proto používat s náležitou opatrností.
- Nůžky Masahiro nepoužívejte toto krájení zmrazených produktů (kromě série k tomu určené).
- Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám.
- Ke krájení používejte dřevěná nebo plastová krájecí prkénka.
- Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu.
- Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku.
- Po umytí otřete nůž do sucha.
Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: dřevo black pakkawood Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 328 mm Délka čepele (B): 200 mm Šířka (C): b.d. Tloušťka (D): 2.0 mm Hmotnost: b.d.
