Nůž Haiku ORIGINAL Medium Petty 100 mm [H13]
haiku
Nůž Haiku ORIGINAL Medium Petty 100 mm
Nože z řady Haiku ORIGINAL jsou vyrobeny z chrom-molybdenové oceli a kaleny na 59 HRC. Krásná rukojeť z dřeva honoki doplňuje minimalistickou stylistiku a odkazuje na harmonii a klid charakteristický pro filozofii ZEN.
Petty je univerzální čepel, která představuje menší verzi kuchařského nože. Má všestranné použití, díky čemuž je velmi oblíbenou čepelí milovníků kulinářského umění.
Určení:
- sekání
- řezání
- krájení na kostky
- krájení
Charakteristické vlastnosti
Minimalistická řada kuchyňských nožů založených na ocel, kalená na 59 HRC. Jediným zdobením viditelným na klinze je sokol, který je symbolem značky Haiku a navazuje na statečnost a odvahu středověkých samurajů. Lov sokolů, nazývaný takagari, byl odrazem samurajských ctností a představoval charakteristický atribut vysokého postavení. Klinga je zasazena do světlé rukojeti ze dřeva honoki pomocí bambusových kolíků, což omezuje vibrace při krájení a zajišťuje vysokou tuhost čepele. Postupem času se rukojeť pokrývá patinou, mírně ztmavuje a zvýrazňuje ještě charakterističtější zbarvení. Stylistika nožů Haiku ORIGINAL odráží klid a harmonii specifickou pro filozofii ZEN.
Technické údaje:
Typ oceli: chrom-molybdenová
Materiál rukojeti: dřevo honoki
Tvrdost: +/- 59 HRC
Celková délka: 218 mm
Délka čepele: 100 mm
Šířka čepele: 20 mm
Tloušťka čepele: cca. 1,7 mm
Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus
Hmotnost: cca. 30 g
Specifikace nože
Značka: Haiku
Symbol: H13
Série: Původní
Rukojeť: Dřevěná
Styl: Západní
Typ nože: Univerzální
Délka čepele: 10 cm
Typ oceli: Chrom-molybdenová
Tvrdost HRC: 58-59
