Mcusta Zanmai Supreme Ripple VG-10 – Nůž 110

Mcusta Zanmai Supreme Ripple VG-10 je řada nožů pro lidi, kteří od kuchyňského nástroje očekávají nejen efektní vzhled, ale především přesnost, pohodlí při práci a vysokou kulturu zpracování. Jedná se o návrh, který je obzvláště zajímavý z pohledu šéfkuchaře: lehký, dobře vyvážený a vytvořený pro opakované, čisté řezy, které jsou důležité jak při každodenní přípravě surovin, tak při estetické úpravě pokrmů. Řada Supreme Ripple VG-10 kombinuje užitnou ostrost, elegantní design a velmi pečlivé japonské zpracování.

Nůž Petty je praktický pomocný nůž , který se perfektně hodí tam, kde se větší kuchyňské nože nehodí. Je ideální pro sekání a loupání ovoce a zeleniny , porcování menších surovin, čištění masa, filetování malých kusů a rychlou přípravu jídla na prkénku. Štíhlá čepel poskytuje dobrou kontrolu krájení a malá velikost usnadňuje přesnou práci bez nadměrné námahy. Kuchyňský nůž Petty je jedním z nejpraktičtějších nožů v kuchyni – často se používá jako doplněk kuchařského nože Gyuto nebo Santoku. Je ideální pro každodenní vaření i pro úkoly vyžadující větší přesnost než práce s velkou čepelí.

Čepel je vyrobena z 33vrstvé damaškové oceli s jádrem z oceli VG-10, kaleným na úrovni 61 na Rockwellově stupnici C. Taková konstrukce zajišťuje velmi dobrou pracovní ostrost, vysokou retenci řezné hrany a charakteristický, jemný kresbu povrchu. Vzor damastu z řady Supreme Ripple je elegantní a jemný – zdůrazňuje tvar nože, ale nedominuje mu. Horní část čepele zdobí charakteristický povrch Ripple: jemné, vlnité prohlubně, které posilují vizuální efekt damastu a dodávají čepeli řemeslný, japonský charakter.

Rukojeť je vyrobena z pakkawoodu – stabilizovaného dřeva s tmavým zbarvením a výrazným žilkováním. Tento materiál je trvanlivý, odolný vůči vlhkosti a příjemný na dotek, takže se dobře osvědčuje při každodenním kuchyňském použití. Tradiční oktagonální tvar rukojeti se pevně drží v ruce a zajišťuje pohodlný úchop jak při přesném krájení, tak při delší práci na prkně. Spojení rukojeti s čepelí je zakončeno ocelovou sponou, která zpevňuje konstrukci, chrání citlivé místo nože a zdůrazňuje propracovaný charakter celé série.

• Délka čepele: 110 mm
• Celková délka: 233 mm
• Šířka čepele: 26 mm
• Tloušťka čepele: 1,6 mm
• Hmotnost: cca 79 g
• Ocel: VG-10
• HRC 61 (+/-1)
• Počet vrstev: 33
• Nerezový
• Zaostřeno: oboustranně
• Uchyt: dřevěná pakka
• Ruční mytí

Vyrobeno v Japonsku

[2201301]