Japonský nůž Santoku 167 Senzo Entree
SENZO ENTREE je řada otevírající řadu produktů společnosti SUNCRAFT. Čepele nožů z této řady jsou vyrobeny z pokovené 3-vrstvé oceli typu AUS-8. Jedná se o ocel podobnou řadě 440 a obsahuje přídavek vanadu, který zvyšuje její tvrdost. Ocel patří mezi nerezové oceli, tedy oceli se zvýšenou odolností proti korozi.
Klingy v řadě SENZO ENTREE mají plný trn (full tang) zabudovaný v rukojeti pomocí nýtů. Díky tomu je úchop nástrojů jistý a ono samo zůstává dokonale vyvážené, krájí, seká a drtí výrobky silou, která dokonale odpovídá tlaku ruky kuchaře.
Japonský nůž Santoku je univerzálním nožem, je to nůž japonského šéfkuchaře. Tvarově připomíná západní nože nebo japonské Gyuto, ale je tenčí, kratší a má menší zakřivení čepele. Čepel vyčnívá hodně pod rukojeť a ponechává prostor pro prsty, což usnadňuje krájení a sekání. Santoku jsou velmi dobře vyvážené a jejich univerzálnost z nich dělá stále populárnější formu nože. Jeho název znamená „tři ctnosti“, protože se skvěle hodí při krájení masa, ryb nebo zeleniny.
Rukojeti výrobků z této řady jsou vyrobeny z černě barveného Pakkawoodu, lisovaného dřeva lepeného vysokotlakou epoxidovou pryskyřicí. Vyznačují se velmi vysokou odolností vůči teplotě a vlhkosti. Obklady jsou spojeny s trnem pomocí tří nýtů se středovým ozdobným mozaikovým nýtem. Speciální tvarování na kořeni nože umožňuje volné a bezpečné uchopení. Je to také charakteristickou vlastností této řady a dodává nožům jemný, japonský a plynulý charakter.
- Délka čepele: 167 mm
- Celková délka: 297 mm
- Hmotnost: 148 g
- Ocel AUS-8
- HRC 58 (+/-1)
- Počet vrstev: 3
- Nerez
- Zaostřeno: oboustranně
- Uchyt: Černý Pakkawood
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[9107613]
