Japonský kuchařský nůž Gyuto 240 Tojiro Shippu 63W

Nože Tojiro Shippu Damascus jsou kombinací moderního designu a japonské tradice. Tyto nože vykované z 63 vrstev oceli jsou extrémně ostré. Jádro je vyrobeno z kobaltové oceli VG-10 s vysokou tvrdostí a vnější vrstvy jsou střídavě vázány z nízkou a vysokouhlíkové oceli a vytvářejí na čepeli krásný a jedinečný damaškový vzor. Tato technologie původně používaná při výrobě samurajských mečů zajišťuje, že nůž dlouho vydrží ostrý a čepel je zároveň tvrdá a pružná.

Japonský nůž Gyuto je nožem pro všeobecné použití, je to ekvivalent západního kuchařského nože. Původně používá hlavně ke krájení hovězího masa dnes běžně používá v profesionální kuchyni jako univerzální nůž. Používá ke krájení a sekání zeleniny, ke krájení velkých kusů masa i k přesným řezům prováděným do špice sbíhající špičkou nože.

Rukojeť v japonském stylu z japonského dubu zakončená skuvkou z buvolího rohu. Dubové dřevo je hladké a odolné vůči vodě pro bezpečné uchopení i ve vlhkých podmínkách.

• Délka čepele: 240 mm
• Celková délka: 360 mm
• Šířka čepele: 50 mm
• Hmotnost: 300 g
• Ocel VG-10
• HRC 60 (+/-1)
• Počet vrstev: 63
• Nerez
• Zaostřeno: oboustranně
• Rukojeť: japonský dub
• Skuvka: buvolí roh
• Ruční mytí

Vyrobeno v Japonsku

[2200595]