de Buyer pánev Choc Resto Induction D-8480-32 – 32 cm, hliník 5 mm, PTFE

Gastronomická pánev na smažení de Buyer Choc Resto Induction D-8480-32 – tělo z hrubého hliníku 5 mm, 5vrstvá povrchová úprava PTFE (bez PFOS a PFOA), dno z nerezové oceli AISI 430 (indukce). Rukojeť je z nerezové oceli, pevně nýtovaná. Průměr 32 cm, dno Ø 20 cm, hloubka 4,5 cm, váha 1,7 kg. Výroba: Francie.

Série Choc Resto je profesionální řada de Buyer – určená pro restaurační kuchyně, proto je průřez hliníku v domácích sériích silnější (5 mm x 4 mm), masivní rukojeť z oceli a důraz na trvanlivost povlaku při intenzivním používání. de Buyer vyrábí nádobí ve Val-d'Ajolu, Vogézy, Francie, od roku 1830.

💪 Silné stránky

• ✅ Hliník 5 mm – profesionální vedení tepla – o milimetr silnější než v domácích sériích; při Ø 32 cm je tento rozdíl znatelný: pánev rovnoměrně ohřívá celou plochu bez tepelného kolapsu při vhození studeného masa dovnitř
• ✅ Dno AISI 430 – indukce bez kompromisů – nerezová ocel 430 (feritická, magnetická) lisovaná do hliníkového dna; plná kompatibilita s indukcí; dno se při intenzivním ohřevu nedeformuje jako levnější indukční varné desky
• ✅ PTFE 5vrstvá bez PFOS/PFOA – 5 vrstev z procesu stříkání; výrobce deklaruje zvýšenou odolnost proti poškrábání oproti standardním 2-3 vrstvám; zelené vejce se nelepí, ryba se smaží bez přilepení ke dnu
• ✅ Nýtovaná ocelová rukojeť - neuvolňuje se - svařovaná/nitovaná rukojeť z nerezové oceli nevyletí po roce intenzivního smažení jako plastové upevnění; pánev 1,7 kg plná jídla vyžaduje pevný úchop; rukojeť testována v restauračních podmínkách
• ✅ Ø 32 cm - formát pro rodinu a restauraci - na Ø 32 cm se vejdou 4 kotlety, celé kuře v kusech nebo velká zelenina pro stir-fry; 1,7 kg hmotnosti zaručuje stabilitu na hořáku

🎯 Pro koho

Vaření pro rodinu nebo skupinu (4-6 osob). Ø 32 cm je formát, při kterém lze smažit pro celou rodinu najednou – bez frontování dalších šarží kotlet. Silný hliník 5 mm neztrácí teplotu při každém nabití pánve.

Osoba hledající velkou nepřilnavou pánev na ryby a vejce. Ryba a vejce jsou produkty, které nejvíce „cítí“ kvalitu povlaku. 5vrstvá PTFE de Buyer pracuje bez tuku nebo s minimálním množstvím tuku – losos a treska se nepřilepí na dno ani při 180 °C na plynu, ani na indukci.

Amatérský kuchař, který chce profesionální nástroj pro intenzivní použití. I když je Resto navrženo pro hotelové a restaurační kuchyně – kde je pánev smažená 6 hodin denně. V domácí kuchyni bude stejné zařízení sloužit mnohonásobně déle než pánve ze supermarketu.

🔧 Konstrukce

Profesionální pánev. Korpus: hliník, tloušťka 5 mm. Povlak: PTFE 5-vrstvový, bez PFOS a PFOA. Dno: nerezová ocel AISI 430 (magneto-aktivní, indukční). Rukojeť: nerezová ocel, pevně nýtovaná. Průměr: Ø 32 cm. Průměr dna: Ø 20 cm. Hloubka: 4,5 cm. Hmotnost: 1,7 kg. Indukce: ano. Trouba: do 200 °C, max. 10 minut. Myčka: doporučené ruční mytí (prodlužuje životnost PTFE). Výroba: Francie. Výrobce: de Buyer, Val-d'Ajol, Vogezy (od roku 1830).

📋 Specifikace

• Výrobce: de Buyer, Val-d'Ajol, Vogezy, Francie (od roku 1830)
• Série: Choc Resto Induction
• Kód výrobce: D-8480-32
• Č.: 3011248480322
• Typ: profesionální pánev na smažení
• Materiál těla: hliník, 5 mm
• Povlak: 5vrstvý PTFE, bez PFOS a PFOA
• Dno: nerezová ocel AISI 430 (indukce)
• Rukojeť: nerezová ocel, nýtovaná
• Průměr: Ø 32 cm
• Průměr dna: Ø 20 cm
• Hloubka: 4,5 cm
• Hmotnost: 1,7 kg
• Indukce: ano
• Trouba: do 200 °C, max. 10 minut
• Myčka: ruční mytí (prodlužuje životnost PTFE povlaku)
• Výroba: Francie