Bunmei Japonský ostrý Nůž na Zeleniny 56-57 HRC 18 cm
Bunmei Japonský ostrý Nůž na Zeleniny 56-57 HRC 18 cm
Popis: Japonský nůž s všestranným využitím, určený především pro maso, zeleniny a ryby. Protože má tenké ostří, skvěle se hodí i pro krájení chleba, plátkování ovoce nebo sekání bylinek. Velká čepel usnadňuje přenášení nakrájených produktů do salátové mísy nebo na pánev.
Technické údaje:
Ostří – nerezová ocel (oboustranný symetrický brus)
Tvrdost čepele – 56-57 HRC
Celková délka – 31,8 cm
Délka čepele – 18,1 cm
Šířka čepele – 4,9 cm
Tloušťka čepele – 2,9 mm
Hmotnost – cca. 130 g
Rukojeť – Magnoliové dřevo
Bunmei Gincho jsou tradiční japonské nože vyráběné společností Yoshikin, světoznámým výrobcem nožů značky GLOBAL. Jsou určeny pro profesionály, kteří potřebují při práci specializované a spolehlivé nástroje. Nože Bunmei jsou vybaveny rukojeťmi z magnóliového dřeva, které nekloužou v ruce. Klingy jsou vyrobeny z vysoce uhlíkové nerezové oceli s přídavkem molybdenu a vanadu, díky čemuž si nože zachovávají ostrost po dlouhou dobu. Tradiční rukojeti ve tvaru písmene D zaručují pohodlný úchop a jednostranný výbrus nemá při práci se syrovými rybami a masem obdoby.
Hlavní vlastnosti
- Tvrdost HRC +/- 1: 56 - 58
- Nerezová čepel: Ano
- Způsob ostření: Oboustranný Symetrický
- Ocel ocel: Ne
- Materiál rukojeti: Tradiční japonská
- Typ nože: Nůž
- Délka čepele: 16 – 19 cm
- Typ čepele: Santoku
- Ocel: Molybden-vanadiová
